瘦肉切片，放少许酱油抓一下，等用。毛豆洗净待用。蒜、姜切片待用。

油烧七成热，放肉片变色后。盛出待用。再放少许油七成热放三四段干辣椒煸透，再放毛豆翻炒两分钟，放水待豆子熟透。放肉片，姜蒜，盐调味，待锅内汤收干即可。