温水发黑木耳后切条，山药去皮切片，西芹和胡萝卜切片，葱切葱花。虾去头、壳和沙线，只留尾部的壳。

热锅冷油，先下三分之一的葱花略微爆香，依次下入胡萝卜、芹菜、木耳、海鲜。加入料酒和盐调味。待虾开始变红时下入山药爆炒片刻(爱吃脆山药的人千万不能炒太久哦)，出锅前放剩下的葱花。鲜到想舔盘~