秋葵外面有一层细毛，徒手接触容易手痒，在盘子里铺一层盐，将秋葵放在上面滚一下即可取出细毛，再洗净。

将洗净的秋葵放入沸水中汆烫至稍微变色立即捞出。放入炒锅中，锅中不加油，去除秋葵表面的水分。待水分烤干后，加入一点点油，翻动秋葵煎烤至自己喜欢的熟度即可。熟度可以软一点，像大排档的烤尖椒那样，也可以保留一点脆脆的口感。

均匀撒入盐、胡椒粉、辣椒粉即可。