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大头菜炒茭白(14/15)
剥去茭白外壳后在流水下冲洗2分钟左右，在水池里浸泡15分钟后再冲洗一次；
大头菜冲洗一下后切成丝备用；
豆腐干切成细条备用；
青椒冲洗干净后把上面的蒂头挖出；
把青椒切开，去除白色经络；
把青椒切成丝备用；
茭白打成薄片后也切成丝备用；
热锅冷油加入葱姜蒜煸炒出香味；
加入毛豆中火翻炒1分钟左右；
加入大头菜翻炒几下就放豆腐干；
放入茭白丝，开大火；
加入半碗的水煮开；
汁水变少时加入青椒翻炒几下；
加盐调味；
用生粉水勾个薄芡，两小勺即可。