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日式寿司(18/22)
蒸熟的米饭盛入大碗中；
倒入寿司醋，趁热拌匀，然后冷却晾凉；
胡萝卜、黄瓜、腌黄萝卜切成细条，胡萝卜最好用开水抄一下；
肉松和番茄酱装入小碗中备用；
取一片海苔，放在寿司卷帘上；
手心抹油或者抹水，将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，两头留少许地方不铺；
将米饭上均匀刷上番茄酱；
再撒上一层肉松；
将黄瓜条和两种萝卜条放在正中间；
将卷帘卷起，用手捏紧实；
打开卷帘，将接口处刷少量水贴合；
用专用寿司刀切成均等的小段即可；
保鲜膜上刷油，将米饭捏成长条状饭团；
在樱花鱼松里滚一圈；
同样的方法操作，在海苔粉里滚一圈；
在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，接口处用水沾合；
另取一张海苔片，中间放上一长条米饭；
将海苔折上，反面刷水；
再将另一面沾合，用卷帘捏紧成圆筒状；
用寿司刀切成均等的小段；
再在中间放上飞鱼籽；
最后将所有做好的寿司摆好装盘即可。