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辣子鸡蔬菜烩面(7/9)
生鸡切小块，盐腌制10分钟。
焯水（去血水，去腥味）
葱姜暴香，放鸡肉爆炒。倒入半瓶啤酒（去腥，鸡肉更嫩滑）。
准备好待用的蔬菜。土豆，西红柿，香菇，青椒切块。
大火7-8分钟后倒入土豆块。加酱油，2勺番茄酱，2勺豆瓣酱，3只干辣椒，一颗茴香，2小勺白糖，少许盐，一小碗水。盖锅盖，大火继续。
土豆半熟时倒入香菇；土豆全熟后倒入西红柿和青椒。加少许鸡粉和黑胡椒。
将刚做好的菜盛起，锅底留下汤汁用来烩面（宽面先过清水，熟后才能倒入汤汁，颜色不够加酱油调色，可加少许盐）
面先盛在盘底，再倒入刚盛起的那一盘菜。淋上香油，搞定！
超入味╭(╯ε╰)╮