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辣子鸡蔬菜烩面的做法

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辣子鸡蔬菜烩面

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千万别觉得它乱，这是一道每个步骤都讲究才有好味道的菜。(╯3╰)

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鸡半只

、

大土豆 1个

、

青椒 2只

、

西红柿 1只

、

香菇 4朵

、

宽面适量

、

大葱

、

生姜

、

啤酒

、

茴香

、

番茄酱

、

酱油

、

番茄酱

、

盐

、

白糖

、

鸡粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
生鸡切小块，盐腌制10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
焯水（去血水，去腥味）
步骤3/9 点击查看大图
葱姜暴香，放鸡肉爆炒。倒入半瓶啤酒（去腥，鸡肉更嫩滑）。
步骤4/9 点击查看大图
准备好待用的蔬菜。土豆，西红柿，香菇，青椒切块。
步骤5/9 点击查看大图
大火7-8分钟后倒入土豆块。加酱油，2勺番茄酱，2勺豆瓣酱，3只干辣椒，一颗茴香，2小勺白糖，少许盐，一小碗水。盖锅盖，大火继续。
步骤6/9 点击查看大图
土豆半熟时倒入香菇；土豆全熟后倒入西红柿和青椒。加少许鸡粉和黑胡椒。
步骤7/9 点击查看大图
将刚做好的菜盛起，锅底留下汤汁用来烩面（宽面先过清水，熟后才能倒入汤汁，颜色不够加酱油调色，可加少许盐）
步骤8/9 点击查看大图
面先盛在盘底，再倒入刚盛起的那一盘菜。淋上香油，搞定！
最后一步点击查看大图
超入味╭(╯ε╰)╮

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-17

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