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红烧肉焖茭白(2/10)
五花肉切成2*2左右的方块。葱切段，姜切片待用。
五花肉加入料酒腌制15分钟
小火，少量油，丢入适量冰糖，不停翻炒，至完全融化。一定要小火啊！没耐心也一定要小火啊！建议试用小方块的冰糖，份量好控制也更容易融化。无奈家里只有大块的老冰糖～
冰糖完全融化后，继续翻炒，至变棕色。
依然小火，加入腌制好滤掉水的五花肉，翻炒均匀。
翻炒直至肉开始上色，变金黄色。加入八角桂皮，少量料酒、生抽、老抽继续翻炒。老抽一定要少～
翻炒均匀后，加水没过肉，大火炖煮至水开。加少量盐，蚝油，转小火慢慢炖着吧～
茭白滚刀切块待用。
炖45-60分钟，加入茭白。
再炖15分钟，就可以出锅啦！