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栗子奶油蛋糕(12/15)
无花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡过夜。
蛋黄加糖搅拌均匀，加栗子泥、油、朗姆酒搅拌均匀。
筛入提前过筛两次的低粉。
混合均匀。
蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性发泡。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。
无花果切丁倒入稍拌。
倒入模具中7分满，160度预热烤箱，转150度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模。
淡奶油加糖打发。
在蛋糕上涂抹均匀，1个6寸大约用150克淡奶油。
剩余的100克打发的淡奶油与栗子泥混合。
慢慢拌匀。
装入蒙布朗花嘴的裱花带中，挤在蛋糕表面。
最后挤上五线谱，用糖霜饼干装饰即可。