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栗子奶油蛋糕

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小美~

栗子配朗姆酒是我一直喜欢的组合，很喜欢栗子的香甜软糯，每年秋天我都会制作栗子泥，除了够当季用的，大部分都冷冻保存起来，这样一年都有自制的栗子泥吃。从去年开始我婆婆也加入了制作的行列，她前期打泥，我后期炒制加工，很喜欢这样生活，与家人一同享受自制美食带来的快乐。每次烤加朗姆酒的蛋糕都觉得是种享受，蛋糕面糊烤到一半时开始散发酒香，最后打开烤箱门的那一刻，整个屋子都布满了香气，那种味道让人的陶醉在其中。 装饰上用的之前做的音乐风格的糖霜饼干，做了有一段时间了，最终决定与朗姆栗子蛋糕搭配，同样耐人寻味，其实音乐与美食本来就是心心相映的，两者都会令人们享受，让人为其沉醉。
食材清单 加入采购清单
蛋白 85g
、
细砂糖 40g
、
盐和柠檬汁 少许
、
蛋黄 35g
、
细砂糖 20g
、
栗子泥 60g
、
朗姆酒 2大勺
、
色拉油 35g
、
低粉 60g
、
朗姆酒浸无花果（约4颗） 50g
、
其他：
、
、
淡奶油 250g
、
细砂糖 30g
、
栗子泥 80g
、
融化巧克力 适量
、
糖霜饼干适量 适量
烹饪步骤
小贴士

蛋白打至提起打蛋器有个小小的尖勾状。 蛋白霜与蛋黄糊混合时要轻轻捞拌，避免消泡。 入烤箱前，轻震两下模具。 具体烘烤时间根据个人烤箱而定。 打发的淡奶油与栗子泥混合时用橡皮刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-14

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