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蒜香凤爪的做法

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蒜香凤爪

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一直很喜欢吃凤爪，在外面买没个店的口味都不通，所以就自己买回来自己做。卫生，口味可以自己调

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1小时以上 | 配菜(中级)

凤爪 500克

、

蒜米 10-15粒

、

朝天椒 2个

、

陈醋 2大勺

、

味极鲜酱油 2匙羹

、

白糖、盐少许

、

料酒、姜少许

、

柠檬、花椒少许

烹饪步骤

步骤1/4
凤爪在买的时候可以让卖家帮切成两边。鸡爪用清水洗净，放入锅中。锅里放清水、姜切4-5片，少许盐、料酒、花椒少许放入锅中。冷水煮8-10分钟，用筷子插入爪子，能插进去就是已经煮熟。
步骤2/4
煮好的鸡爪，放在盆里用冷水冲洗。洗净后放入预先冻好的冰水中放置1个小时以上。
步骤3/4
把蒜米、朝天椒切碎。陈醋、酱油、白糖、盐一起混匀，加入冷开水、蒜蓉和朝天椒混匀。可以尝一下味道，自行调酸甜度。
最后一步
鸡爪捞起沥水，放入调好的调料汁搅拌。盖好放入冰箱冷藏，待到想吃的时候就可以拿出来吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-16

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