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豆沙月饼(13/15)
碱面和水按1:3的比例配好
倒入转化糖浆里面，搅拌均匀
倒入食用油，继续搅拌均匀
把面粉和奶粉倒进去混合均匀
用手揉成团，醒一个小时
醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克
取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好
用手轻轻揉圆
模具里面撒上面粉
.把月饼胚子放进去
压出来即可
全部做好
放烤箱200度烤5分钟定型
一个蛋黄加一勺蛋白调匀 .定型好的月饼胚上刷上蛋黄水
继续烤15分钟即可