豆沙月饼
看着超市里琳琅满目的月饼，才惊觉中秋节快来啦！趁着周末，早早就开始做月饼吧，这些节日的美食吃的就是个新鲜，从熬制糖浆到馅料的制作，全部都是亲手完成，送了好多给朋友品尝，大家都说好吃呢！
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步骤1/15
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碱面和水按1:3的比例配好
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步骤2/15
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倒入转化糖浆里面，搅拌均匀
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步骤3/15
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倒入食用油，继续搅拌均匀
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步骤4/15
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把面粉和奶粉倒进去混合均匀
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步骤5/15
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用手揉成团，醒一个小时
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步骤6/15
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醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克
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步骤7/15
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取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好
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步骤8/15
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用手轻轻揉圆
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步骤9/15
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模具里面撒上面粉
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步骤10/15
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.把月饼胚子放进去
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步骤11/15
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压出来即可
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步骤12/15
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全部做好
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步骤13/15
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放烤箱200度烤5分钟定型
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步骤14/15
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一个蛋黄加一勺蛋白调匀.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水
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最后一步
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继续烤15分钟即可
1、皮和馅的分量可以随自己的喜欢调节。
2、蛋黄水一定要烤定型才刷哦！
3、刚出炉的月饼干巴巴的，一天之后回油了就很漂亮了哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-13
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