酱萝卜(
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新鲜白萝卜，洗净、带皮切成片，一定要连皮，这样萝卜片才会爽脆，厚度约为3~5ml，厚了难以入味，薄了口感亦不佳；看萝卜大小再切成小片。
萝卜片加入80克白砂糖，拌匀，腌1~2小时。
腌制后的萝卜会出很多水，汁水滗去，再用水把萝卜片冲洗一下，然后晾干。
准备好调料，萝卜片中倒入酱油、香醋、陈醋、白砂糖、拍碎的蒜、干辣椒。
拌匀，浸泡3小时以上即可，夏天建议放入冰箱冷藏。
