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酱萝卜

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空心菜

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论认为其为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
食材清单 加入采购清单
白萝卜 1000克
、
白糖 80克
、
酱油 150克
、
香醋 100克
、
陈醋 50克
、
白砂糖 40克
、
蒜片 10克
、
干辣椒 5-6个
烹饪步骤
步骤4/5

  展开全部5个步骤

小贴士

ps: ◎萝卜腌制之前一定要杀水，一是去萝卜的生涩味，二是方便入味，所以这工序必不可少，盐也可以，不过容易过咸，所以这里用了糖，第一次所用的糖量比较大，但是最终会洗去，不用担心过甜。

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发布于 2014-08-13

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