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日式抹茶蜜豆卷（卷抹茶+自制蜜豆）——长帝烘焙节(27/34)
准备食材！（第一晚：红豆泡水）
蛋黄蛋清分离。（我习惯用手分离蛋黄，这样比较柔软，蛋黄没那么容易破损，有用蛋黄分离器苦恼的童鞋可以一试。不过先洗手！）
蛋黄加入盐、筛入糖粉，搅拌均匀。
上称倒入如数克数的油。（这样不会浪费）搅拌均匀。
加入牛奶，筛入面粉，拌成面糊
面糊中加入两小勺抹茶分，切拌均匀。放置一旁备用，准备打发蛋白。
蛋白分三次打发。先至打出粗泡，加入三分之一糖，继续打至细泡加入三分之一糖，打至提起打蛋器有尝尝的羽状加入最后三分之一糖打至蛋白成小三角状。
在蛋白即将打好之前预热烤箱。（这个要凭经验把握时间。）
取三分之一蛋白至蛋黄面糊中切拌，
然后将全部倒入蛋白中切拌均匀（由于打完蛋白之后我发现碗已经太满了，所以就将剩余三分之二蛋白倒入蛋黄面糊中。但这样做有个缺点就是不太均匀，而且速度要快一点，避免消泡太快）
切拌好面糊，烤盘也准备好，铺好油纸。
倒入烤盘稍微划匀，然后震下烤盘震出面糊中多余的起泡。
放入烤箱，175度25分钟左右。
烤好的蛋糕取出烤箱。
倒扣在烤网上晾凉。
现在已是第二天下班，红豆差不多泡了10几个小时，因为只能选择家里的大红豆（家中无小红豆），所以想着这样能快点熟，看到泡的起了很多沫的时候我一度以为它自己熟了，谁知后来还是煮了超久！建议大家既然专业就专业到底，食材也要有选择性。
倒入锅中加红豆量3倍左右的水大火煮20分钟左右，撇去浮沫转中小火继续煮，煮至水差不多要吸干，试一下软硬程度。然后根据你想要的效果一直煮或者晾凉再煮。直到红豆开花。
最后加入糖，入一下味道煮至水快要干关火闷着！
蜜豆成品。（又一个晚上过去了- -）
第三天早上上班之前，将蛋糕工冰箱中取出。
将打发好的奶油均匀涂抹在蛋糕上一层。
撒上蜜豆。开卷。
卷好蛋糕卷，固定好油纸两侧，将蛋糕卷头的一面压至下方，放入冰箱冷藏。
晚上下班回来又拿出奶油打了一下。感觉还是不太满意，不够滑润！但时间真的已经所剩无几！事实证明这是一个圈套T-T
用刮刀盛一些奶油到蛋糕卷上。
抹至平行。
找一块硬一点的所料版。哪位童鞋猜得到我的塑料板是啥？
弯曲塑料板，从蛋糕卷的一端轻轻划过到另一端，这个动作重复几次，直至基本抹平奶油。
在奶油上层筛上糖粉。
找一个软一点但又比较滑的塑料纸，裁成一条一条。（这些都是我煮蜜豆的时候搞的。*-*
斜着扑在蛋糕卷上。
提前预备抹茶和糖粉混合过筛，然后筛到奶油上。扯下那些塑料纸，基本型就完成了。切件。
拍了一张近照。。。望理解T-T......抹茶被吃了有没有注意到！就是这个奶油的问题！哎~
各位做可以参照我以前做的原版！奶油不一样，所以结果就不一样了~~~悲剧