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最夏天~装满惊喜的酸奶水果慕斯#长帝烘焙节#(19/27)
先构思了一下~~设计最夏天的甜品~
准备（酸奶慕斯）的原料
将鱼胶片在冷水中浸泡10分钟
将水倒掉，鱼胶片隔水加热至完全融化
撰写制作步骤
将小部分酸奶倒入融化的鱼胶片中，用打蛋器迅速搅拌，再将酸奶鱼胶液过筛倒回剩余酸奶中搅拌均匀
细砂糖倒入鲜奶油中，将鲜奶油打至六分发
将打好的鲜奶油倒入刚刚搅拌均匀的酸奶中，再加少量的柠檬汁搅拌均匀，冷却备用
准备（饼干底）的原料
将所有原料（黄油需软化）混在一起用料理机打碎，倒入2寸的慕斯圈里压实
烤箱预热160度，将饼干底放入烤箱中层，烘烤5分钟，烤至褐黄色
将烤好的饼干底放入3寸的圆形慕斯模里备用
准备（水果果酱）的原料
将所有原料放入锅中小火熬煮至黏稠，关火
舀两勺冷却后的果酱铺在2寸慕斯模底，放入冰箱冷冻
准备（芒果果冻）的原料
所有原料倒入料理机中打成果汁，鱼胶片提前泡好，步骤如上图2-4，将融化的鱼胶液过滤到芒果果汁中迅速搅拌均匀，放入冰箱冷却一会儿（时间不宜过长，以免凝固）
将铺了果酱的2寸慕斯模从冰箱中拿出，倒上一层冷却的果冻
然后放入冰箱备用（最好放冷藏，但是我贪快把它放冷冻，一会就凝固了，然后取出）
最后组装：在放入饼干底的3寸慕斯圈中舀入酸奶慕斯，刚刚盖过饼干就好，然后放入冰箱使其凝固
凝固后取出，在正中间放入刚刚东在冰箱里的芒果果冻和果酱慕斯圈
然后再灌满酸奶慕斯，盖过芒果果冻后加入新鲜的芒果果丁
最后填满酸奶慕斯，抹平后放入冰箱冷藏至凝固
食用前在周围装饰上杏仁碎
撰写制作步骤
切开满满的惊喜！享受那夏天专属的清爽~
夹心也可以根据自己的喜好心情更换，快来试试自己的专属甜品吧~