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煎酿苦瓜(5/8)
苦瓜清洗干净，切厚段；
小刀围着里面转一圈，把瓜瓢去掉；
放进加了油、盐的开水中，灼烫；
捞出冲冷水；
灼烫过的苦瓜圈用厨房纸擦干水分，里面抹一层生粉方便更 好地跟肉馅粘合；
肉馅中加入盐、生粉、生抽，一点水，用筷子向着同一个方向 搅拌至起胶，分 别在苦瓜圈里酿入肉馅；
预热电饼铛，把酿好的苦瓜放进去，合上盖子，煎5分钟；
翻面后再煎3~5分钟即可。（本来用电饼铛是不用翻面的，但 我的电饼铛不知为什么，总是有一面上色不太好，所以就翻了一下， 让上色均匀好看点。）