煎酿苦瓜
炎炎夏日，又到了吃苦瓜的季节，煲汤、酿肉都是我的爱。 酿了肉馅的苦瓜，清蒸着来吃也好，煎来吃也好，都很不错。 这次煎来吃，懒得守在炉边煎，于是，用了电饼铛来煎，呵呵， 特别方便哦！ 为了去掉一些苦味，也怕了各种农药，所以苦瓜我是灼烫 后再酿肉馅的。如果你不喜欢这样，也可以直接酿肉来煎，苦瓜 会爽脆一点。
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步骤1/8
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苦瓜清洗干净，切厚段；
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步骤2/8
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小刀围着里面转一圈，把瓜瓢去掉；
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步骤3/8
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放进加了油、盐的开水中，灼烫；
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步骤4/8
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捞出冲冷水；
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步骤5/8
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灼烫过的苦瓜圈用厨房纸擦干水分，里面抹一层生粉方便更好地跟肉馅粘合；
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步骤6/8
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肉馅中加入盐、生粉、生抽，一点水，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶，分别在苦瓜圈里酿入肉馅；
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步骤7/8
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预热电饼铛，把酿好的苦瓜放进去，合上盖子，煎5分钟；
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最后一步
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翻面后再煎3~5分钟即可。（本来用电饼铛是不用翻面的，但我的电饼铛不知为什么，总是有一面上色不太好，所以就翻了一下，让上色均匀好看点。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-11
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