将鸡腿肉剁成小块，焯一下，捞出空水，土豆切成块

锅中到油，加入适量的白糖，加热至白糖起沫，加入花椒，大料，葱，姜，蒜加入鸡腿，翻炒至鸡腿表面金黄色，加入生抽，加入土豆翻炒，加水至刚没土豆，水开了加入适量的盐，盖上锅盖。

待锅中有滋滋生，还有一点点水，掀起锅盖，加入蒜，鸡精，盛出