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家常凉粉(3/9)
绿豆淀粉加入约100克水调匀至无粉颗粒状；
锅里倒入剩余的400克清水烧开，转小火；
缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子快速搅动；
边煮边搅拌至锅里冒大泡关火；
立刻倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室；
成型后倒出，切成合适的形状；
将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出；
加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀；
将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可。