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抹茶蜜豆馅儿海边度假小熊猫瑞士卷#长帝烘焙节#(8/37)
在硅油纸反面画上熊猫和心心的草稿，使用时利用正面。
先做馅儿料。牛奶倒入锅里，加糖和香草精；开小火煮至沸腾前，关火冷却到常温。
蛋黄加糖打发
电动打蛋器6档打发至蛋黄发白
筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
冷却到常温的牛奶倒入蛋黄糊里搅拌均匀
重新倒回锅里，小火加热至糊状关火冷却
加入软化的黄油
搅拌均匀
加入蜜豆，冰箱冷藏15分钟，馅儿料就做好了。
下面制作蛋卷皮。蛋清加盐和柠檬汁
电动打蛋器7档打发蛋白至粗泡状，分3次加糖打发至蛋白立起。
5个蛋黄中加一个全蛋加糖
电动打蛋器6档打发蛋黄发白
加入牛奶和色拉油搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀
取一勺原色蛋黄糊放小碗里加入可可粉，拌匀
再加一大勺打发好的蛋白，从下往上拌匀，注意不要蛋白消泡。
用裱花笔点在画好的草图相应位置，熊猫的耳朵、眼睛、鼻子
烤箱170度2—3分钟，凝固
原色蛋黄糊里加香草粉拌匀，再加一大勺蛋白，方法同上
用裱花笔在图中点出熊猫的脸和心心
烤箱170度2—3分钟，凝固
原色蛋黄糊加抹茶粉拌匀，再加入剩下全部的蛋白，从下往上翻拌匀
倒入烤盘里，用刮刀轻轻抹平，在桌面震几下震出气泡
进烤箱中格170度15分钟，表面微焦出炉。
趁热撕下硅油纸
铺张保鲜膜在桌面，在蛋卷皮里抹上事前做好的蜜豆馅儿料
在卷的方向各切两刀，别切断
用保鲜膜卷起固定，进冰箱冷藏20分钟。
取出切小卷
切得时候注意图案完整
多角度展示心心
多角度展示熊猫
里面的蜜豆馅儿好诱人
我来咯
真人秀。完成啦!么么哒