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【绿豆糕】——夏季里祛暑的一道小零食(12/19)
将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜
第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破
抓起一把绿豆，用双手轻搓
在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净
继续上一步骤，揉搓-过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟
蒸熟后晾凉
取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛
过筛好的绿豆蓉非常细腻
向绿豆蓉中加入蜂蜜
加入淡奶油
加入糖
搅匀后捏成团
称取60g豆蓉揉成圆球状
将其装入模具
倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可