莲蓉陷滚圆，备用
将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
用水油皮面团把油酥面团包起来。
包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
擀好的面片，从外往内卷起来。
把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
再次把面片卷起来。
卷好的面团如图。
将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
将馅料（将蛋黄包在20g里的莲蓉里）放在面片中央，并包起来。
在面团表面刷一层蛋黄，再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻
烤箱中层，200度，20-25分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可
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