油焖大虾……虾，一斤，香菜，盐，味精，醋，白酒，耗油，酱油，香油，糖，葱姜蒜，预备好，然后起火，油温手能感觉到，把虾下入锅中，炸制金黄色，捞出，锅中留少许油下入葱姜蒜炒香，把虾下入锅中翻炒，一次下料，在放高汤一大勺，没有水也可以，炖2.3分钟入味，急火收汁，最后淋入香油，出锅，放上香菜，即可，色香味美