以隔水加热方式将奶油融化，即离开热水，用打蛋器搅成均匀“奶油糊”状；
将蛋白加入奶油糊内，用打蛋器以不规则的方向搅拌均匀；
再将低筋面粉过筛加入做法3中，继续用打蛋器以不规则的方向搅拌成均匀的“面糊”
取约30克的面糊加入过筛后的无糖可可粉，用勺子搅成均匀的“可可面糊”装裱花袋中备用；
将白面糊装置裱花袋中；并在袋尖口处剪一小洞囗，直接依次将面糊挤在不粘烤盘上；
接着将可可面糊裱花袋剪一小口，直接在6面糊上面挤出小圆点，
烤箱预热后，以上火170℃、下火140℃烘烤约15分钟左右；
烤至饼身四周呈金黄金色时，用刮板铲起，这时小饼中心部分还很软，如果一想做出漂亮的弧度，可以将其趁热放在擀面杖上，轻轻按压成型；
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