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糖醋排骨(6/6)
肋排剁成小段洗净焯水，沥干
冰糖敲碎，葱姜洗净备用
锅内加少许油放2/3冰糖碎小火炒糖色，待冰糖全化微微变色的时候倒入排骨快速翻炒，依次倒入老抽、生抽、料酒炒至排骨上色（老抽上色，冰糖和生抽入味）全程小火
锅内加水淹没排骨，放八角、桂皮、香叶，生姜和葱大火烧开，撇去浮末转中火慢炖40分钟
捞去葱姜等调料，加入剩余冰糖、莲子或水晶年糕大火翻炒收汁，这个时候排骨的颜色都不会很深，等汤汁变的黏稠时颜色也会逐渐变深，关火倒入适量的醋翻炒均匀就好了
出锅撒点白芝麻