香辣小龙虾。的做法_菜谱

打理龙虾:我们家的龙虾是不要头部的，我不知道其他人是怎么的。我们把处理好的龙虾，先用反复洗两次，然后，用牙刷一只一只的刷龙虾，然后再用盐反复洗两次，最后用清水洗好，晾干水分。

1、酸菜切碎;2、大蒜对半切开，老姜洗净切片;3、大葱切成一节一节的;4、泡辣椒、小米椒切碎。

放油入锅中，油热了，放入晾干的龙虾翻炒，待龙虾变深色，关火，龙虾起锅放入盆子。

清洗干净锅，烧干水分，放入清油，油热了，放入大料、山奈、大蒜、姜片翻炒，待炒出香味放入酸菜、泡辣椒继续翻炒，接着放入龙虾、大葱、小米椒和适量盐翻炒，接着倒入啤酒翻炒。

待锅中的水分蒸发一大半时，关火，起锅，香辣小龙虾完成。