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酸笋炒石螺（田螺）(7/8)
石螺洗净晾干备好，酸笋切成土豆丝样细条
蒜头，姜切成蒜蓉，姜末，小辣椒切碎，紫苏切碎备用
油热后，加入蒜蓉，姜末，小辣椒爆炒，炒出香味
炒出香味后，加入紫苏翻炒两下
加入酸笋翻炒，随后加入适量盐，一勺酱油，一勺蚝油一起翻炒
酸笋变色后，倒入石螺翻炒，随后加入一小碗水，盖上锅盖焖煮两分钟
继续翻炒，可用筷子试味道，酌情加盐，继续焖煮15分钟，中间注意查看翻炒
最后加入少许鸡精翻炒两下，起锅