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冰皮月饼(1/8)
100克冰皮粉加入100克冷开水中
搅拌至表面光滑，有弹性
分3次加入10克的白油，每次加时用慢速搅拌均匀
放置于冰箱冷藏，松弛约一小时
从冰箱取出面团，（最好戴一次性手套）捏出与你的模具差不多大小的小面团，包入适量红豆陷，揉成团。
再均匀的撒些糯米粉在面团的外表
在模具上也撒些糯米粉，防止压制月饼造型时粘住模具脱不了模。然后将包好陷的面团放在模具里，压制成形。
放进冰箱里冷冻至稍稍变硬口感更佳。