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盐焗鸭胗（鸭肾）(2/8)
买后来的鸭胗洗干净（把里面的膜刮干净），用油、盐、酱油和姜片腌制一小时。
鹌鹑蛋洗干净晾干水份备用。
铁煲洗干净后，用小火蒸干水份，然后铺上一层食用盐（我的盐已经用过几次，已经不是白色了o>_
用锡纸包好鸭胗，然后放进铁煲里面。
把剩余的鸭胗包好，和鹌鹑蛋放进铁煲，然后把剩下的食用盐全部倒进去均匀的盖着鸭胗和鹌鹑蛋。
先开大火一分钟，然后转小火加热，十分钟后关火。用盐的余温焖食物一小时。然后再开大火一分钟，转小火。这步骤重复三次。（这是确保鸭胗熟透）
待盐稍微放凉后（太热会伤手），拿出鸭胗切片。
鹌鹑蛋为方便吃，所以我都提前剥壳了。