【12道锋味】猪肘(
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先把猪肘用热水(向热水中放入白酒醋 月桂叶 大蒜头 混合胡椒粒)煮十分钟 把猪肉的腥味去掉
向锅1中倒入橄榄油 放入：大红洋葱 鲜蒜头 爆香 放入：胡萝卜 芹菜 红酒 苏打水
将去腥味煮好的猪肘拿出放入锅1中 放入：水 干金针花 酱油(老抽) 盐 四川花椒1份 慢火煮3个小时 完全入味
待锅1中猪肘煮好 捞出 用针管抽取汤汁注入猪肘肉较厚的部位 放凉一个小时
向锅2中倒入橄榄油(听到油跳舞的声音刚刚好) 放入：花生2份 四川花椒1份 干辣椒2份 爆香后倒到猪肘上面即可
