卤蛋(
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鸡蛋放入冷水中开火，水沸腾后五分钟将鸡蛋捞出放入另一盆冷水里（易剥皮）
砂锅里加入卤料、盐、冰糖、蚝油、酱油，放入剥好的熟鸡蛋，并加水没过鸡蛋。开火。
大火煮沸腾后转小小火再煮十五分钟。
关火。鸡蛋不需捞出，浸泡8-10小时即可。
