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香煎带鱼(4/6)
带鱼段处理干净，加入料酒、白酒、姜丝、花椒腌制20分钟
鸡蛋打散，全蛋液，待用，建议小个鸡蛋即可
葱、姜、蒜、干辣椒切碎，备用
平底锅，热锅冷油，加少许盐，将腌制好的带鱼段，蘸上蛋液，煎至两面金黄可出锅
锅内少许油，将备好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒、糖、酱油、依次入锅爆香，加入煎好的带鱼段，小火翻炒均匀后，大火收汁
装盘即可，香煎带鱼就做好了！