鲫鱼剖开洗净，抹盐除腥10分钟。有条件的可以用料酒泡一泡，反正我用的盐巴，方便。

丝瓜切条，豆腐切块。大蒜轻拍剥皮，老姜切片，芹菜切段。

热锅冷油，（鲫鱼上的盐巴冲掉沥干备用），先煸炒姜蒜，再加入干海椒和花椒，最后加酱油适量。（酱油是提色入味的）加入水熬制10分钟以内哈。就把鲫鱼丝瓜豆腐下锅，煮熟后将芹菜撒上面～大功告成。