锅内烧水，水开下魔芋丝，这个时候把洗净的苦瓜切薄薄的片，尖椒切丝，切葱花拍蒜末，小红椒切圈备用。

魔芋丝煮软后过凉水，国内焯苦瓜。半分钟出国过凉水后沥干。同魔芋丝放入同一容器，把青椒丝也放进去。然后撒盐、糖、醋和酱油。味精可放可不放。我一般不放。滴几滴香油，然后洒上蒜末。国内烧油，放几颗花椒，胡了后捞出花椒，下葱花，葱花爆香发黄后倒入凉菜内，拌匀即可。