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曲奇(14/18)
要准备做曲奇，提前把黄油从冰箱里取出来放在室温软化，夏天提前一个小时都可以了，冬天则要提前几个小时。
黄油软化差不多了，开始称量好所有材料。把黄油，细砂糖，糖粉，倒在盆里，搅拌均匀。
搅拌均匀的黄油的样子
黄油搅拌均匀后，用打蛋器打发黄油，知道黄油颜色变浅，体积变大。
鸡蛋液，分三次加入黄油。每一次都要用打蛋器打均匀了再加下一次。
加入鸡蛋液做好的黄油样子，黄油是膨松的质地。
把低筋面粉筛入黄油里面。
翻拌均匀的曲奇面糊。
可以做抹茶味的，就是把其中10g的低筋面粉换成10g抹茶粉，将抹茶粉和低筋面粉混合均匀过筛加入黄油糊。。其他步骤一样。
将面糊装入表花袋挤出花样。
做曲奇最好用这种表花袋，一次性的表花袋容易破。
花样可以随自己喜欢的挤，从里往外挤或者从外往里挤都可以。
抹茶味曲奇
也可以直接挤压花样。
放入提前预热好的烤箱，烤10分钟，上下150度，烤曲奇，火候很注意，不同烤箱温度会有差别，第一次烤要随时留意观察曲奇的变色，否则很容易烤糊。
出炉曲奇待凉。就完成了。刚出炉的曲奇吃起来是软的，，放凉之后曲奇就会变香脆。成品1
成品2
亲自做好送朋友不错的礼物。