曲奇

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30~60分钟

低筋面粉 200g

、

糖粉 65g

、

细砂糖 35g

、

黄油 130g

、

鸡蛋 50g（一个鸡蛋）

烹饪步骤

步骤1/18
要准备做曲奇，提前把黄油从冰箱里取出来放在室温软化，夏天提前一个小时都可以了，冬天则要提前几个小时。
步骤2/18 点击查看大图
黄油软化差不多了，开始称量好所有材料。把黄油，细砂糖，糖粉，倒在盆里，搅拌均匀。
步骤3/18 点击查看大图
搅拌均匀的黄油的样子
步骤4/18 点击查看大图
黄油搅拌均匀后，用打蛋器打发黄油，知道黄油颜色变浅，体积变大。
步骤5/18 点击查看大图
鸡蛋液，分三次加入黄油。每一次都要用打蛋器打均匀了再加下一次。
步骤6/18 点击查看大图
加入鸡蛋液做好的黄油样子，黄油是膨松的质地。
步骤7/18 点击查看大图
把低筋面粉筛入黄油里面。
步骤8/18 点击查看大图
翻拌均匀的曲奇面糊。
步骤9/18 点击查看大图
可以做抹茶味的，就是把其中10g的低筋面粉换成10g抹茶粉，将抹茶粉和低筋面粉混合均匀过筛加入黄油糊。。其他步骤一样。
步骤10/18 点击查看大图
将面糊装入表花袋挤出花样。
步骤11/18 点击查看大图
做曲奇最好用这种表花袋，一次性的表花袋容易破。
步骤12/18 点击查看大图
花样可以随自己喜欢的挤，从里往外挤或者从外往里挤都可以。
步骤13/18 点击查看大图
抹茶味曲奇
步骤14/18 点击查看大图
也可以直接挤压花样。
步骤15/18 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，烤10分钟，上下150度，烤曲奇，火候很注意，不同烤箱温度会有差别，第一次烤要随时留意观察曲奇的变色，否则很容易烤糊。
步骤16/18 点击查看大图
出炉曲奇待凉。就完成了。刚出炉的曲奇吃起来是软的，，放凉之后曲奇就会变香脆。成品1
步骤17/18 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
亲自做好送朋友不错的礼物。