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笋丝炒肉丝(1/11)
将笋剥去外皮，洗净切成片。烧一锅清水，放小量盐将笋片煮8分钟后取出。浸泡在凉水里20分钟。
瘦肉切成丝
加入小量生粉、盐、生抽腌15分钟。
笋捞出沥干水分，切成丝。
准备姜末和蒜末
热锅下油，将瘦肉煸炒至8分熟。用碗盛起备用。
重新加热底油，适量再加一些油。将蒜末和姜末爆出香味。
下笋丝翻炒1分钟
加入一小勺老抽、生抽、一勺剁椒好30秒后加入小量盐，加小量水焖10分钟。
焖好后倒入炒好的肉丝，拌均匀既可。
出锅，很棒喔