乐乐自家菜--烤肘子(3/7)
肘子把毛去净，洗净，沿骨头切开，为的是好入味。洋葱，芹菜切碎，加朗母酒，普罗旺斯调料，盐。
把各种调料与肘子充分按摩，放冰箱，每天按摩2次，腌制24-48小时。
2天后，把多余的调料洗掉，用金格勒酱均匀的涂抹到肘子里外。其它烧烤酱也可以，我用过日本的大酱，天津的甜面酱，味道都不错。
上高压锅蒸了半个小时。
烤盘铺上錫纸，肘子放入。
烤箱250°C预热，烤30分钟。
在德国吃烤肘子要配酸黄瓜，土豆条。我今天配酸豇豆炒青椒，芝士土豆泥。