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苹果肉桂麦芬(2/8)
苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。
黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。
分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。
加入香草精，搅打均匀。
倒入牛奶。此时不需要搅拌。
面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
倒入苹果丁，并拌匀。
把拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，直到充分膨胀，表面呈浅棕红色即可。