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回锅肉(8/9)
五花肉一块
配菜洗干净，洋葱切条，辣椒小葱生姜大蒜切好，备用
锅内放清水煮开，加入一跟小葱，姜，外加一小把花椒，一勺老抽，一勺料酒。煮开一两分钟后，加入五花肉。
中火煮十分钟左右，用筷子插动即可。
最好放冰箱冷两分钟，拿出，切薄片
锅内少量油，油热加五花肉翻炒至肉微微翻卷，加入大蒜，翻炒几下，加入郫县豆瓣酱，继续翻炒。
翻炒至红油出来，加入一小勺甜面酱，翻炒均匀。
先加入洋葱翻炒几下，再加入小葱和辣椒继续翻炒均匀，再加入适量盐，炒匀。
出锅