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回锅肉的做法

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回锅肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

洋葱一个

、

辣椒 2颗

、

盐适量

、

老抽一勺

、

姜适量

、

小葱 5颗

、

大蒜适量

、

郫县豆瓣酱一勺

、

甜面酱一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉一块
步骤2/9 点击查看大图
配菜洗干净，洋葱切条，辣椒小葱生姜大蒜切好，备用
步骤3/9 点击查看大图
锅内放清水煮开，加入一跟小葱，姜，外加一小把花椒，一勺老抽，一勺料酒。煮开一两分钟后，加入五花肉。
步骤4/9 点击查看大图
中火煮十分钟左右，用筷子插动即可。
步骤5/9 点击查看大图
最好放冰箱冷两分钟，拿出，切薄片
步骤6/9 点击查看大图
锅内少量油，油热加五花肉翻炒至肉微微翻卷，加入大蒜，翻炒几下，加入郫县豆瓣酱，继续翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒至红油出来，加入一小勺甜面酱，翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
先加入洋葱翻炒几下，再加入小葱和辣椒继续翻炒均匀，再加入适量盐，炒匀。
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出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-31

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