足量番茄肉酱意大利面（3～4人份）的做法_菜谱

准备一家人的足量意面。首先牛肉馅加料酒（去鯹）、生抽、盐腌制。腌制的这段时间准备辅料，番茄去皮切丁（勺子刮表皮至松散，然后手撕就很容易了）。洋葱，胡萝卜老，口蘑，大蒜，切丁。生姜切末。右上角是老婆种植的欧芹，留个全貌。

欧芹，切碎一会儿调味用（也可以用普通芹菜替代）。

虾仁焯水备用（给意面提鲜，同时增加口感）。

口蘑也要焯水

口蘑和虾仁焯水同时开始处理意大利面。

开水后，加橄榄油、盐后煮意面，煮软后再搅拌，8至10分钟后捞出冷水过滤后备用。

准备炒牛肉酱。锅微热，1大勺黄油下锅。

加入大蒜，姜，洋葱炝锅。

加入牛肉馅翻炒变色，先加入胡萝卜翻炒（胡萝卜炒熟需要时间比其它更长，所以先放进去），再加番茄丁，150g番茄酱，口蘑，欧芹，虾仁，加入香叶，盐，黑胡椒粉，白糖调味。

牛肉馅出锅装盘，这样就可以根据全家人的口味自行添加。

将牛肉酱与意大利面根据家人不同口味分盘搅拌，最后撒上罗勒碎，黑胡椒粉，搅拌开餐。