黄瓜要选嫩的：细长均匀新鲜的。把黄瓜洗净用盐巴轻轻的搓搓，再洗洗，切滚刀块，不要太大太厚，以免不易炒熟；蒜瓣切片

热锅放油，热一下放入蒜片煸出香味，放黄瓜翻炒几遍，放入小半碗水，翻一下盖上锅盖，等黄瓜变半熟时放盐巴翻炒一下再盖好锅盖，期间记得翻几次，让黄瓜受热均匀，等熟了要出锅时，沿着锅边放入生抽，翻均匀关火出锅。