先把瘦肉切成肉泥，加调料，料酒、盐、味精、酱油、胡椒，拌匀。

苦瓜洗干净，掏空。

填上肉馅。上锅蒸，直至肉变色即可，怕没熟的可以多蒸一会。 总结：由于加过料酒酱油，蒸的时候会有水，蒸的越久水越多。填肉前先压压水！如果怕苦，尽量把苦瓜中间的白色去掉，白色越少，苦味越淡。苦口良药哦！