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红豆&蜜桃&原味蛋挞-格兰仕“百变金刚”立式烤箱试用报告(21/26)
所有食材和用具合影
混合牛奶、炼乳、淡奶油、白砂糖、用勺拌匀
用小火慢慢加热直到所有砂糖颗粒融化为止 一定不要烧开
使用蛋清分离器 分离出四只蛋黄
将鸡蛋直接打入蛋清分离器 然后提起 抖一抖 再延杯口转一转
分离出的蛋清包好保鲜膜放进冰箱可以制作其他食物时使用
用叉子打蛋黄
加入蛋黄液到之前锅子 拌匀
筛入15g面粉 我用披萨粉代替了
拌匀
挞皮 底座中挤少量红豆沙就是豆沙蛋挞
水蜜桃切小丁 放在挞皮座上就是蜜桃挞
加入挞水至八分满 原味挞 直接加至八分满
烤箱设置：上下火 230摄氏度 10分钟 我分上中下三层烤的 中间一层比较慢 所以有部分挞有加时和稍微挑换一下位置
中间观察挞心和挞皮变化 挞皮隆起微焦黄 挞心凝固不流动就好了
一次烤了16只
三种口味
放凉一下
放在纸托里面装小盒便当
一次放两只
翻出一小卷之前买的粉色丝带
打个结 小盒和纸托都是圣诞节主题的
放凉之后尝一个原味的 挞边缘酥脆 但是下层较厚实 口感偏硬 挞心味道有点像冻布丁 奶香比较重 偏甜
剩余挞心 直接烤成了热布丁…当早餐好了…
…
挞皮包装 补拍