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红豆&蜜桃&原味蛋挞-格兰仕“百变金刚”立式烤箱试用报告的做法

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红豆&蜜桃&原味蛋挞-格兰仕“百变金刚”立式烤箱试用报告

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食材清单加入采购清单

蛋挞皮 16只

、

牛奶 120ml

、

淡奶油 170g

、

炼乳 15g

、

白砂糖 35g

、

蛋黄 4只

、

低粉 15g

、

红豆沙适量

、

水蜜桃 1个

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
所有食材和用具合影
步骤2/26 点击查看大图
混合牛奶、炼乳、淡奶油、白砂糖、用勺拌匀
步骤3/26 点击查看大图
用小火慢慢加热直到所有砂糖颗粒融化为止一定不要烧开
步骤4/26 点击查看大图
使用蛋清分离器分离出四只蛋黄
步骤5/26 点击查看大图
将鸡蛋直接打入蛋清分离器然后提起抖一抖再延杯口转一转
步骤6/26 点击查看大图
分离出的蛋清包好保鲜膜放进冰箱可以制作其他食物时使用
步骤7/26 点击查看大图
用叉子打蛋黄
步骤8/26 点击查看大图
加入蛋黄液到之前锅子拌匀
步骤9/26 点击查看大图
筛入15g面粉我用披萨粉代替了
步骤10/26 点击查看大图
拌匀
步骤11/26 点击查看大图
挞皮底座中挤少量红豆沙就是豆沙蛋挞
步骤12/26 点击查看大图
水蜜桃切小丁放在挞皮座上就是蜜桃挞
步骤13/26 点击查看大图
加入挞水至八分满原味挞直接加至八分满
步骤14/26 点击查看大图
烤箱设置：上下火 230摄氏度 10分钟我分上中下三层烤的中间一层比较慢所以有部分挞有加时和稍微挑换一下位置
步骤15/26 点击查看大图
中间观察挞心和挞皮变化挞皮隆起微焦黄挞心凝固不流动就好了
步骤16/26 点击查看大图
一次烤了16只
步骤17/26 点击查看大图
三种口味
步骤18/26 点击查看大图
放凉一下
步骤19/26 点击查看大图
放在纸托里面装小盒便当
步骤20/26 点击查看大图
一次放两只
步骤21/26 点击查看大图
翻出一小卷之前买的粉色丝带
步骤22/26 点击查看大图
打个结小盒和纸托都是圣诞节主题的
步骤23/26 点击查看大图
放凉之后尝一个原味的挞边缘酥脆但是下层较厚实口感偏硬挞心味道有点像冻布丁奶香比较重偏甜
步骤24/26 点击查看大图
剩余挞心直接烤成了热布丁…当早餐好了…
步骤25/26 点击查看大图
…
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挞皮包装补拍

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-27

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