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咖啡乳酪蛋挞(2/10)
抓住小三角奶酪上的红线，把奶酪包装撕开。
把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。
揉成一个光滑的面团。
把面团分成6等分。
取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。
用同样的方法，把六个蛋挞皮都捏好。
下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。
过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，200度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了。