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蒜薹回锅肉(1/5)
先将肉洗净，放入锅中加清水，姜片，花椒粒，八角，桂皮，香叶，小茴香等调料
先大火烧开肉，然后改小火，煮至用筷子能掇透肉皮即可
将蒜苔、葱、姜等洗净切段备用
炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒至肉片翘卷， 出锅
倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，加豆瓣酱炒香，放肉，料酒，加入蒜苔（青椒等）、放少量盐（因豆瓣酱本来就咸）、鸡精、酱油颠翻炒断生即可。